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Cauliflower Kofta Curry Recipe

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Ingredients for Cauliflower Kofta Curry Recipe in Hindi

फूलगोबी – 1 मध्यम (कद्दूकस किया हुआ) (Cauliflower)
आलू – 1 (उबला हुआ) (Potato)
लहसुन का पेस्ट – 1/2 T spoon (Garlic paste)
नमक – स्वादानुसार (Salt)
हरी मिर्च – 2 (Greenc chilli)
हल्दी – 1/4 T spoon (Turmeric powder)
लाल मिर्च पाउडर – 1/2 T spoon (Red chilli powder)
चावल का आटा – 2 -3 Table spoon (Rice flour)
तेल – अवयस्कता अनुसार (Oil)
बेसन – 1/2 cup (Gram flour)

ग्रेवी के लिये

प्याज़ – 2 (Onion)
अदरक लहसुन का पेस्ट – 2 T spoon (Ginger garlic paste)
टमाटर -3 -4 (Tomato)
हल्दी – 1/2 T spoon (Turmeric powder)
लाल मिर्च पाउडर – T spoon (Red chilli powder)
गरम मसाला पाउडर – 1/2 T spoon (Garam masala powder)
धनिया पाउडर – T spoon (Coriander powder)
जीरा – 1/2 T spoon (Cumin seeds)
काजू – 10 – 12 (Cashew)
इलायची – 2 (Cardamom)
लौंग – 3 (Clove)
दालचीनी – 1/2 इंच का टुकड़ा (Cinnamon)
क्रीम – 2 Table spoon (Cream)
धनिया पत्ता – 2 Table spoon (बारीक़ कटा हुआ) (Coriander leaves)
तेल – अवयस्कता अनुसार (Oil)
नमक – स्वादानुसार (Salt)

Malai Kofta Recipe in Hindi

How to Make Cauliflower Kofta Curry Recipe – विधि

★ प्याज़ और हरी मिर्च को बारीक़ कटा लीजिये. टमाटर को काट कर मिक्सी से बारीक़ पीस लीजिये. काजू को भी पेस्ट बना लीजिये. उबला हुआ आलू का छिलका हटा कर मेश कर लीजिये.

★ अब बाउल में कद्दूकस किया हुआ गोबी, मेश किया हुआ आलू, नमक, लहसुन का पेस्ट, कॉर्न फ्लौर, हल्दी, लाल मिर्च पाउडर, बेसन, बारीक़ कटा हुआ हरी मिर्च डाल कर सबको अछि तरह मिला लीजिये.उसके बाद थोड़ा पानी डाल कर मिला लीजिये. अब मिश्रण से नीबू के बराबर का गोल गोल कोफ़्ता बना लीजिये

★ कड़ाई में तेल डाल कर गरम कीजिये. मिश्रण के गोलों को एक एक करके गरम तेल में डाल कर ब्राउन होने तक तल कर निकाल लीजिये. कोफ़्ता तैयार है.

★ कड़ाई में तेल डाल कर गरम कीजिये. अब उसमे जीरा, इलायची, लौंग, दालचीनी डाल कर भुने. उसके बाद बारीक़ कटा हुआ प्याज़ डाल कर 1 मिनट पकाये. अब अदरक लहसुन का पेस्ट डाल कर मिलाये. उसके बाद नमक, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी, धनिया पाउडर, गरम मसाला पाउडर मिलाकर धीमी आंच पर 3 मिनट पकाये. अब पीसा हुआ टमाटर प्यूरी और काजू का पेस्ट डाल कर 3- 4 मिनट पकाये. अब 1 कप पानी मिलाकर 5 -6 मिनट ग्रेवी थोड़ा गाड़ा होने तक पकाये. उसके बाद कोफ़्ता डाल कर 2 मिनट पकाये.अब क्रीम डाल कर मिलाये. उसके बाद बारीक़ कटा धनिया पत्ता मिलाकर गैस बंद कर लीजिये. गरमा गरम फूलगोबी कोफ्ता करी तैयार.

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