Carrot Gulab Jamun Recipe

Carrot Gulab Jamun Recipe in Hindi

Ingredients for Carrot Gulab Jamun Recipe in Hindi

गाजर – 1 कप (कद्दूकस किया हुआ) (Carrot)
नारियल -1 कप (कद्दूकस किया हुआ) (Coconut)
चीनी – 2 कप (Sugar)
गुलाब जामुन पाउडर – 200 gm (Gulab jamun powder)
काजू – 50 gm (Cashew nuts)
तेल या घी – अवयस्कता अनुसार (Oil)
बादाम – 50 gm (Almond)
इलायची पाउडर – T spoon (Cardamom)
चीनी – 1/2 किलो (Sugar)

Gulab Jamun Recipe

Read Here Carrot Gulab Jamun Recipe in English

How to Make Carrot Gulab Jamun Recipe – विधि

★ काजू और बादाम को छोटे टुकड़ो में काट लीजिये.

★ अब एक कड़ाई में घी डाल कर गरम कीजिये, अब उसमे कटा हुआ काजू और बादाम डाल कर भुने, काजू भुने के बाद कद्दूकस किया गाजर डाल कर पकाये, अब कद्दूकस किया नारियल डाल कर 5 मिनट तक भुने, अब चीनी डाल कर गाड़ा होने तक मिलाते हुये पकाये, अब 1/2 चममच इलायची पाउडर मिला कर गैस बंद कर लीजिये.

★ अब मिश्रण ठंडे होने के बाद छोटे छोटे गोल बना लीजिये.

★ अब एक बर्तन में चीनी और पानी (चीनी की मात्रा का आधा पानी) मिलाकर आग पर चाशनी बनने के लिये रखिये, चाशनी में उबाल आने तक मिलाते रहे, अब चाशनी के घोल से लेकर 1-2 बूंद प्लेट में टपकायें अंगूठे और अंगुली के बीच चिपका कर देख लीजिये, चाशनी को उंगली और अंगूठे के बीच चिपकनी चाहिये, आधा तार की चाशनी यानि कि तार बहुत ही कम दुरी तक बने.

★ अब चाशनी में बचा हुआ इलायची पाउडर डाल कर मिलाये, आप चाहे तो रोज वाटर मिला सकते.

★ गुलाब जामुन पाउडर में पानी में मिलाकर नरम आटे कि तरह गुथे ले, और 5 मिनट भिगोने के लिये छोड़ दे.

★ अब गुथे हुये आटे से छोटे गोल लेकर छोटे पूरी कि तरह बनाये, और उसमे गाजर के मिश्रण को रक कर चारो और से उठा कर बन्द कर दीजिये, अब दोनों हथेलियों के बीच रख कर गोल करिये, गुलाब जामुन के गोल को प्लेट रखे, इसी तरह सारे गोल बना लीजिये.

★ अब एक कड़ाई में तेल(तलने के लिये) डाल कर गरम कीजिये, एक एक गोल डाल कर गोल्डन ब्राउन होने तक तल कर निकाल लीजिये, अब तला हुआ गुलाब जामुन को चाशनी में डाल दीजिये, गरमा गरम गाजर गुलाब जामुन तैयार.

 

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *