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Cabbage Kofta Recipe

Ingredients for Cabbage Kofta Recipe in Hindi

गोबी – 1 (मध्यम साइज) (Cabbage)
बेसन – 3 Table spoon (Garam flour)
नमक – स्वादानुसार (Salt)
हल्दी – 1/4 (Turmeric powder)
लाल मिर्च पाउडर – 1/4 T spoon (Red chilli powder)
दही – 2 Table spoon (Curd)
गरम मसाला पाउडर – 1/4 T spoon (Garam masala powder)

ग्रेवी के लिए (Gravy)

प्याज़ – 1 (Onion)
अदरक – 1 इंच का टुकड़ा (Ginger)
इलायची – 2 (Cardamom)
दालचीनी – 1 इंच का टुकड़ा (Cinnamon)
लौंग -3 (Clove)
जीरा – 1 T spoon (Cumin seeds)
धनिया – 1 Table spoon (Coriander seeds)
टमाटर – 3 (Tomato)
चीनी – 1/2 T spoon (Sugar)
नमक – स्वादानुसार (Salt)
धनिया पत्ता – 3 Table spoon (Coriander leaves)
लहसुन – 3 (Garlic)
हल्दी – 1/4 T spoon (Turmeric powder)
लाल मिर्च पाउडर – 1/4 T spoon (Red chilli powder)
धनिया पाउडर – 1/2 T spoon (Coriander leaves)
तेल – अवयस्कता अनुसार (Oil)

Cabbage Kofta Recipe in Hindi

How to Make Cabbage Kofta Recipe – विधि

★ गोबी को बारीक़ काट लीजिये. प्याज़ और टमाटर को काट लीजिये.

★ अब एक बाउल में बारीक़ कटा हुआ गोबी, दही, हल्दी, नमक, लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला पाउडर, बेसन डाल कर अछि तरह मिला लीजिये, अब उसमे थोड़ा पानी मिलाकर गोल गोल कोफ़्ता बना लीजिये. कड़ाई में तेल डाल कर गरम कीजिये. अब उसमे गोबी कोफ्ता डाल कर ब्राउन होने तक तल कर निकाल लीजिये.

★ अब अदरक, लहसुन, प्याज़, इलायची, लौंग, धनिया, जीरा, दालचीनी, टमाटर इन सबको बारीक़ पीस लीजिये.

★ अब कड़ाई में तेल डाल कर गरम कीजिये. अब उसमे पीसा हुआ पेस्ट डाल मसाला से तेल ऊपर आने तक भुने. अब उसमे चीनी, नमक डाल कर मिलाये. अब हल्दी, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर डाल कर 1 मिनट पकाये. अब अवसक्ता अनुसार पानी डाल कर उबाल आने दीजिये. आप ग्रेवी थोड़ा गाड़ा होने के बाद कोफ़्ता डाल कर हलके से मिलाकर 1 मिनट पकने के बाद धनिया पत्ता मिलाकर गैस बंद कर लीजिये. गरमा गरम कोफ़्ता करी तैयार.

Cabbage Kofta Recipe In English

★ Finely chop cabbage. Cut onions and tomatoes.

★ Take a bowl and add cabbage, curd, turmeric powder, salt, red chilli powder, garam masala powder, gram flour and mix well. Add some water and make round koftas. Heat oil in a pan. Put koftas in it and fry till they turn golden brown.

★ Grind garlic, ginger, onion, cardamom, clove, coriander seeds, cumin seeds, cinnamon and tomato into fine paste in grinder.

★ Heat oil in a pan. Add ground paste and fry till oil floats above. Add sugar, salt and mix. Now add turmeric powder, red chilli powder, coriander powder and cook for 1 min. Add sufficient water and let it boil. After gravy becomes slightly thick add koftas, stir slowly and cook for 1 min after that add coriander leaves and switch off the gas. Cabbage Kofta is ready.

 

1 Comment

  1. ? nice recipe

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