Bhatia Kadhi Recipe

Ingredients for Bhatia Kadhi Recipe in Hindi

अरहर दाल – 1 कप (Pigeon pea)
दही – 1/4 कप (Curd)
बेसन – Table spoon (Gram flour)
जीरा – T spoon (Cumin seeds)
राय – 1/2 T spoon (Mustard seeds)
मेथी के दाने – 1/2 T spoon (Fenugreek seeds)
इमली का पेस्ट – 2 T spoon (Tamarind paste)
भिन्डी – 1 कप (पतला लम्बा कटा हुआ) (Okra)
ड्रमस्टिक – 4 (2 इंच के टुकड़ो में कटा हुआ) (Drumsticks)
मूली – 1/4 कप (कटा हुआ) (Radish)
गुड – 4 Table spoon (कद्दूकस किया हुआ) (Jaggery)
केला – 1/2 कप (कटा हुआ) (Banana)
हींग – 1 पिंच (Asafoetida)
धनिया पत्ता – (बारीक़ कटा हुआ)
तेल – अवयस्कता अनुसार (Oil)
नमक – स्वादानुसार (Salt)

Read Here Bhatia Kadhi Recipe in English

How to Make Bhatia Kadhi Recipe – विधि

★ अरहर दाल को धो कर, दाल में 6 कप पानी डाल उबाल लीजिये. दाल पकने के दाल से पानी निकाल कर अलग रखे. अब दाल को मेष करके रख लीजिये.

★ एक बाउल में दही और बेसन डाल कर अछि तरह मिला लीजिये.

★ कड़ाई में तेल डाल कर गरम कीजिये. अब उसमे डाले जीरा, राय, हींग, मेथी के दाने डाल कर भुने. अब कटा भिन्डी, मूली, ड्रमस्टिक डाल कर दाल से निकाल कर रखी हुए पानी डाल कर मिलाये और धीमी आंच पर पकाये. सब्जी पकने के बाद इमली का पेस्ट, गुड, दही मिश्रण, दाल, नमक डाल कर अछि तरह मिलाकर 15 मिनट पकाये.

★ अब कटा हुआ केला पीसेस मिलाकर धीमी आंच पर और 5 मिनट पका कर धनिया पत्ता मिलाकर गैस बंद कर लीजिये. गरमा गरम भाटिया कढ़ी तैयार. गरम चावल और घी के साथ कढ़ी खाइये और परोसिये.

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