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Bhatia Kadhi Recipe

Ingredients for Bhatia Kadhi Recipe in Hindi

अरहर दाल – 1 कप (Pigeon pea)
दही – 1/4 कप (Curd)
बेसन – 1 Table spoon (Gram flour)
जीरा – 1 T spoon (Cumin seeds)
राय – 1/2 T spoon (Mustard seeds)
मेथी के दाने – 1/2 T spoon (Fenugreek seeds)
इमली का पेस्ट – 2 T spoon (Tamarind paste)
भिन्डी – 1 कप (पतला लम्बा कटा हुआ) (Okra)
ड्रमस्टिक – 4 (2 इंच के टुकड़ो में कटा हुआ) (Drumsticks)
मूली – 1/4 कप (कटा हुआ) (Radish)
गुड – 4 Table spoon (कद्दूकस किया हुआ) (Jaggery)
केला – 1/2 कप (कटा हुआ) (Banana)
हींग – 1 पिंच (Asafoetida)
धनिया पत्ता – (बारीक़ कटा हुआ)
तेल – अवयस्कता अनुसार (Oil)
नमक – स्वादानुसार (Salt)

How to Make Bhatia Kadhi Recipe – विधि

★ अरहर दाल को धो कर, दाल में 6 कप पानी डाल उबाल लीजिये. दाल पकने के दाल से पानी निकाल कर अलग रखे. अब दाल को मेष करके रख लीजिये.

★ एक बाउल में दही और बेसन डाल कर अछि तरह मिला लीजिये.

★ कड़ाई में तेल डाल कर गरम कीजिये. अब उसमे डाले जीरा, राय, हींग, मेथी के दाने डाल कर भुने. अब कटा भिन्डी, मूली, ड्रमस्टिक डाल कर दाल से निकाल कर रखी हुए पानी डाल कर मिलाये और धीमी आंच पर पकाये. सब्जी पकने के बाद इमली का पेस्ट, गुड, दही मिश्रण, दाल, नमक डाल कर अछि तरह मिलाकर 15 मिनट पकाये.

★ अब कटा हुआ केला पीसेस मिलाकर धीमी आंच पर और 5 मिनट पका कर धनिया पत्ता मिलाकर गैस बंद कर लीजिये. गरमा गरम भाटिया कढ़ी तैयार. गरम चावल और घी के साथ कढ़ी खाइये और परोसिये.

Bhatia Kadhi Recipe In English

★ Wash pigeon peas, add 6 cups of water in it and boil. After boiling remove water from pigeon peas and keep aside. Now mash pigeon peas.

★ Take a bowl and add curd, gram flour and mix well.

★ Heat oil in a pan. Add cumin seeds, mustard seeds, asafoetida, fenugreek seeds and fry. Add okra, radish, drumsticks and water which was separated from boiled pigeon peas, mix and cook on low flame. After vegetables are boiled add tamarind paste, jaggery, curd mixture, pigeon peas, salt and mix well and cook for 15 mins.

★ Now add banana pieces and cook for 5 mins on low flame then add coriander leaves and switch off the gas. Bhatia Kadhi is ready. Serve with rice.

 

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