Baingan Bharta Recipe

Ingredients for Baingan Bharta Recipe in Hindi

बैगन – 1 (बड़ा) (Baigan)
प्याज़ – 2 (Onion)
टमाटर – 1 (Tomato)
हरी मिर्च – 2 (Green chilli)
अदरक – 1 T spoon (बारीक़ कटा हुआ) (Ginger)
लहुसन – 1/2 T spoon (बारीक़ कटा हुआ) (Garlic)
लाल मिर्च पाउडर – 1 T spoon (Red chilli powder)
धनिया पाउडर – 1 T spoon (Coriander powder)
गरम मसाला पाउडर – 1/2 T spoon (Garam masala powder)
धनिया पत्ता – 1 Table spoon (बारीक़ कटा हुआ) (Coriander leaves)
जीरा – 1/2 T spoon (Cumin seeds)
तेल – अवयस्कता अनुसार (Oil)
नमक – स्वादानुसार (Salt)

Baingan Bharta Recipe In hindi

How to Make Baingan Bharta Recipe – विधि

★ बैगन को धो कर चाकू से 2 – 3 जगह छेद कर लीजिये. अब बैगन को गैस पर रख कर हर २ मिनट बाद गुमाकर बैगन को चारो तरफ से भून लीजिये. उसके बाद बैगन ठंडा होने के बाद छिलका हटा कर चाकू से काट कर मैश कर लीजिये.

★ प्याज़, टमाटर, हरी मिर्च को धो कर बारीक़ काट लीजिये.

★ अब कड़ाई में तेल डालकर गरम लीजिये. उसके बाद जीरा, लहुसन, अदरक डालकर भून लीजिये. अब बारीक़ काट हुआ प्याज़, हरी मिर्च डालकर पकाये. प्याज़ हल्का ब्राउन होने के बाद टमाटर डालकर पकाये. टमाटर नरम होने के बाद नमक, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, गरम मसाला डालकर अछि तरह मिला लीजिये. अब मैश किया हुआ बैगन डालकर 2 – 3 मिनट तक पकाये. उसके बाद धनिया पत्ता मिलाकर गैस बन्द कर लीजिये. गरमा गरम बैगन भरता तैयार.

 

4 Responses

  1. Swati nath says:

    Osman recepy. . Mujhe bengan se aleargy hai.fir v me bharte ki dewanee huge. . Thanks for ur recepy warna roj roj kya naya banow soch such k demaag ka dahi ho jata tha. .
    Thanks once again… thanks a lot

  2. Shalini Singh says:

    Tasty bharta

  3. mohanlal says:

    mujhe bharta ke naam se hi chid thi kintu aisa LAJAWAB BHARTA khane ko dil karta hai.

  4. mohanlal says:

    Lazawab bharta.

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