Badham Gajar Burfi Recipe

Ingredients for Badham Gajar Burfi Recipe in Hindi

गाजर – 1 किलो (Carrot)
बादाम दूध – 1 लीटर (Almond milk)
इलायची – 8 (Cardamom)
खजूर पेस्ट – Table spoon (Dates paste)
काजू पेस्ट – 2 Table spoon (Cashew paste)
किसमिस – Table spoon (Raisin)
बादाम – 2 Table spoon (Almond)
घी – 1 cup (Ghee)

Badham Gajar Burfi Recipe in Hindi

Read Here Badham Gajar Burfi Recipe in English

How to Make Badham Gajar Burfi Recipe – विधि

★ 1 कप बादाम को पानी में डाल कर 4 घंटे भिगो कर रखे. या गरम में डाल बादाम डाल छिलका हटा लीजिये. उसके बाद बादाम में 1 लीटर पानी डाल कर मिक्सी से बारीक़ पीस लीजिये. अब बादाम दूध को पतला कपडे में डाल कर छान लीजिये.बादाम दूध तैयार.

★ अब 5, 6 खजूर को 4 घंटे पानी में भिगो कर बीज हटा कर पीस लीजिये. काजू को भी बारीक़ पीस लीजिये. गाजर को धो कर छील कर कद्दूकस कर लीजिये.

★ अब कड़ाई में घी डाल कर गरम कीजिये. अब कद्दूकस किया हुआ गाजर डाल कर पकाये. उसके बाद बादाम दूध और इलायची मिलाकर आधा घंटा पकाये. अब खजूर पेस्ट डाल कर मिलाये. उसके बाद काजू पेस्ट मिलाकर 2 मिनट पकाये.

★ अब एक बड़े पेल्ट में घी लगा कर गाजर मिश्रण डाल कर एक जैसा करते हुये फैला दीजिये ऊपर से कटे हुए किसमिस और बादाम डालकर इसकी गार्निश कीजिये. बर्फी ठंडा होने के बाद अपने मनपसंद टुकड़ो में काट लीजिये. बादाम गाजर बर्फी तैयार.

 

8 thoughts on “Badham Gajar Burfi Recipe

  1. Really i love this recipes… mujhe bhut aemaan tha alag alag recipes try krne ka… lakshmi ne to mujhe sb ka favourite bana diya hai ghar me…
    Thank you sooo much for ur recipes….

    1. बर्फी में हमने खजूर का पेस्ट डाला है इसलिए चीनी नहीं डाला. आप ज्याद मीठा खाना पसन्द करते तो आप चीनी भी मिला सकते.

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