Badam Puri Recipe

Badam Puri Recipe in Hindi

Ingredients for Badam Puri Recipe in Hindi

गेहू का आटा, मैदा – 250 g.m (Wheat flour, maida)
घी – 2 Table spoon (Ghee)
बादाम – 20 (Almonds)
बेकिंग पाउडर – T spoon (Baking powder)
केसर – 1 pich (Saffron)
इलायची पाउडर – T spoon (Cardamon powder)
चीनी – 250 g.m (Sugar)
तेल – अवयस्कता अनुसार (Oil)
बादाम और पिस्ता – 1 Table spoon (Almonds, pista)

Read Here Badam Puri Recipe in English

How to Make Badam Puri Recipe – विधि

★ गेहू का आटा आधा और मैदा आधा करके लीजिये.

★ गरम पानी में बादाम को डाल कर 20 मिनट तक भिगोने रखे, उसके बाद मिक्सी में डाल कर पीस लीजिये, तोडा पानी डाल कर गाड़ा दूध की तरह बनाये.

★ अब आटे में घी डाल कर मिलाये, उसके बाद बादाम का दूध डाल कर चपाती की आटे की तरह गूथ लीजिये, अब आटे के ऊपर भीगा कपडा डाल कर 15 मिनट तक भिगोने रखे.

★ अब आटे का एक गोल लेकर पूरी के आकर बेले, उसमे घी लगाकर पूरी को त्रिकोण आकर में फोल्ड कर लीजिये, इसी तरह सब पूरी बना लीजिये.

★ अब बर्तन में चीनी डाल कर, चीनी डूबने तक पानी डाल कर उबाल ने रखे, चाशनी में उबाल आने तक मिलाते रहे, अब चाशनी के घोल से लेकर 1-2 बूंद प्लेट में टपकायें अंगूठे और अंगुली के बीच चिपका कर देख लीजिये, चाशनी को उंगली और अंगूठे के बीच चिपकनी चाहिये, आधा तार की चाशनी यानि कि तार बहुत ही कम दुरी तक बने, अब चाशनी में केसर और इलायची पाउडर डाल कर मिलाये.

★ अब एक कड़ाई में तेल डाल कर गरम करे, गरम तेल में बादाम पूरी को डाल कर तल ले, अब तला हुआ पूरी को चाशनी में डाल कर 1 मिनट रख कर निकाल लीजिये, इसी तरह सब पूरी को तल कर चाशनी में डाल कर निकाल लीजिये, अब बादाम पूरी को एक प्लेट में रखे, बादाम और पिस्ता को छोटे टुकड़ो में काट ले, अब पूरी के ऊपर बादाम और पिस्ता टुकड़ो से सजाइये और परोसिये.

 

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