Baby Potato Masala Fry Recipe

Ingredients for Baby Potato Masala Fry Recipe in Hindi

आलू – 1/2 kg (छोटे) (Baby potato)
हल्दी – 1/4 T spoon (Turmeric powder)
लाल मिर्च पाउडर – T spoon (Red chilli powder)
टमाटर – 2 (Tomato)
प्याज़ – 2 (Onion)
राय – 1/2 T spoon (Mustard seeds)
हरी मिर्च – 2 (Green chilli)
कड़ी पत्ता – 6 -8 (Curry leaves)
अदरक लहसुन का पेस्ट – 2 T spoon (Ginger garlic paste)
चना दाल – 2 Table spoon (Bengal gram)
धनिया – 1 1/2 T spoon (Coriander seeds)
जीरा – T spoon (Cumin seeds)
नारियल – Table spoon (कद्दूकस किया हुआ) (Coconut)
सूखी लाल मिर्च – 5 (Dry red chilli)
काली मिर्च – 1/2 T spoon (Black pepper)
दालचीनी – 1 इंच का टुकड़ा (Cinnamon stick)
लौंग – 2 (Clove)
इलायची – 2 (Cardamom)
नमक – स्वादानुसार (Salt)
तेल – अवयस्कता अनुसार (Oil)
धनिया पत्ता – 2 Table spoon (बारीक़ कटा हुआ) (Coriander seeds)

Baby Potato Masala Fry Recipe in Hindi

Read Here Baby Potato Masala Fry Recipe in English

How to Make Baby Potato Masala Fry Recipe – विधि

★ आलू को उबाल छिलका हटा कर रख लीजिये.

★ अब एक पेन में चना दाल, सूखी लाल मिर्च, दालचीनी, लौंग, धनिया, जीरा, काली मिर्च, इलायची, नारियल, कड़ी पत्ता डाल कर हल्का भून लीजिये. उसके बाद मसाला ठंडा होने के बाद मिक्सी से बारीक़ पीस लीजिये.

★ प्याज़, टमाटर, हरी मिर्च को बारीक़ काट लीजिये.

★ अब कड़ाई में तेल डाल कर गरम कीजिये. अब उसमे राय डाल कर भुने. उसके बाद कटा हुआ प्याज़ डाल कर ब्राउन होने तक पकाये. अब हरी मिर्च और अदरक लहसुन का पेस्ट डाल कर मिलाये. अब बारीक़ कटा हुआ टमाटर डाल कर 5 मिनट पकाये. टमाटर अछि तरह नरम होने के बाद पीसा मसाला पाउडर, हल्दी, नमक, लाल मिर्च पाउडर डाल कर मिलाये. उसके बाद 1/2 कप पानी डाल कर धीमी आंच पर ग्रेवी गदा होने तक पकाये. अब उबला हुआ आलू डाल कर अछि तरह मिला कर सब्जी पूरी तरह ड्राई होने तक पकाये. अब धनिया पत्ता मिलाकर गैस बंद कर लीजिये. गरमा गरम आलू मसाला फ्राई करी तैयार.

 

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