Arbi Masala Curry Recipe

Ingredients for Arbi Masala (Colocassia or taro root) Curry – आवश्यक सामग्री

अरबी – 250 gm (Colocassia or taro root)
बेसन – 2 Table spoon (Gram flour)
अजवाइन -1/2 T spoon (Carom Seeds)
प्याज़ -1 (Onion)
हरी मिर्च -1 (green chilli)
लाल मिर्च पाउडर -1/2 T spoon (Red chilli powder)
धनिया पता – Table spoon बारीक़ कटा हुआ (Coriandar leaves)
निम्बू का रस -1/2 T spoon (Lemon)
गरम मसाला – 1/4 T spoon
तेल – अवयस्कता अनुसार (Oil)
ग्रेवी (Gravy) के लिए
टमाटर – 250 gm (Tamato)
अदरक,लहसुन – T spoon बारीक़ कटा हुआ (Garlic,Ginger)
हरी मिर्च – 1 (Green chilli)
लाल मिर्च पाउडर -1/2 T spoon
लौंग – 2 (Clove)
इलायची – 2(Green Cardamom)
नमक – स्वादानुसार (Salt)
मक्खन – 2 Table spoon (Butter)
कसूरी मेथी – Table spoon (kasuri methi)

arbi masala curry

Read Here Arbi Masala Curry Recipe in English

How to Make Arbi Masala Curry – विधि

★ अरबी(Colocassia) को पानी से धो लीजये.अब कुकर में अरबी और पानी डाल कर 1 विजिल आने बाद धीमी आग पर 2,3 मिनट तक उबाल लीजिये.

★ टमाटर को धो कर बड़े टुकड़ो में काट लीजिये. अदरक,लहसुन को छोटा टुकड़ो में काट लीजिये.(अदरक,लहसुन का पेस्ट भी डाल सकते है)मिर्च भी काट लीजये.

★ अब ग्रेवी के लिए एक कड़ाई में टमाटर और एक कप पानी डालिये. अदरक,लहसुन,हरी मिर्च, लाल मिर्च पाउडर, लौंग, इलायची डाल कर मिलाये.अब ढककर धीमी आंच पर पकाना है.टमाटर पूरी तरह नरम होने तक पकाना है.अब चम्मच से अछि तरह दबा कर पेस्ट की तरह बना लीजिये.अब उसे एक बरतन में छान लीजिये.अब एक पेन में छाना हुआ टमाटर का पानी डाल कर गैस पर रखिये.उसमे नमक और मक्खन डाल कर २ मिनट पकाये.अब कसूरी मेथी भी मिलाकर गैस बन्द कर लीजिये.

★ अरबी का छिलका निकालकर छोटे टुकड़ो में काट लीजिये.अब एक बर्तन में अरबी, नमक, लाल मिर्च पाउडर डाल कर मिलाये. उसके बाद बेसन भी डाल कर अछि तरह मिलाकर रख लीजिये.

★ अब एक कड़ाई में तेल डाल कर गरम करे. अब उसमे तोडा तोडा करके अरबी डाल कर भून कर निकाल लीजिये. अब कड़ाई में से 2,3 टेबल स्पून तेल छोड़ कर सारा तेल निकाल लीजिये. गरम तेल में अजवायन, कटा हुआ प्याज़, अदरक, हरी मिर्च डाल कर भुने. अब नमक डाल कर मिलाये. अब भुना हुआ अरबी डाल कर मिला लीजिये.अब टमाटर का ग्रेवी डाल कर अछि तरह मिला लीजिये. उसके बाद गरम मसाला और डाल कर एक मिनट पकाये. अब ऊपर से धनिया पता डाल कर गैस बंद कर दीजिये.गरमा गरम अरबी मसाला करी तैयार.
स्वादिष्ट अरबी मसाला (Arbi Masala) करी को चावल या रोटी के साथ का सकते है.

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4 Responses

  1. Rashmi says:

    plz send kadhai paneer recipe&malai cofta recipe.

  2. sunita kumari says:

    i like cooking .your recipe is very nice .i like your recipe. this is very simple and interesting your cooking method

  3. Ganesh Nayak says:

    Nice recipee good

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