Aloo Samosa Recipe

Ingredients for Aloo Samosa Recipe in Hindi

मैदा – 2 कप (Maida)
अजवाइन – 1/2 T spoon (Carom seeds)
नमक – स्वादानुसार (Salt)
तेल – 3 Table spoon (Oil)

स्टफ्फिंग के लिए

आलू – 4 (Potato)
हरी मिर्च – 2 (Green chilli)
प्याज़ – 1 (Onion)
हरा मटर – 1/4 कप (Green peas)
अदरक – T spoon (कद्दूकस किया हुआ) (Ginger)
जीरा – 1/2 T spoon (Cumin seeds)
लाल मिर्च पाउडर – T spoon (Red chilli powder)
धनिया पाउडर – T spoon (Coriander powder)
गरम मसाला पाउडर – 1/2 T spoon (Garam masala powder)
धनिया पत्ता – 2 Table spoon (बारीक़ कटा हुआ) (Coriander leaves)
निम्बू का रस – Table spoon (Lemon juice)
नमक – स्वादानुसार (Salt)
तेल – अवयस्कता अनुसार (Oil)

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Read Here Aloo Samosa Recipe in English

How to Make Aloo Samosa Recipe – विधि

★ मैदा में नमक और अजवाइन, तेल डाल कर मिलाये. अब उसमे थोड़ा थोड़ा पानी मिलाकर नरम आटा गूथ लीजिये.

★ आलू और मटर को उबाल लीजिये. उबला हुआ आलू का छिलका हटा कर मेश कर लीजिये. प्याज़ और हरी मिर्च को बारीक़ काट लीजिये.

★ कड़ाई में तेल डाल कर गरम कीजिये. अब उसमे जीरा डाल कर भुने. उसके बाद अदरक, हरी मिर्च, प्याज़ डाल कर पकाये. अब उसमे नमक, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, गरम मसाला पाउडर डाल कर मिलाये. अब मटर और मेश किया हुआ आलू डाल कर 1 – 3 मिनट पका कर गैस बंद कर लीजिये. अब उसमे धनिया पत्ता और निम्बू का रस डाल कर मिलाये.

★ अब गुथे हुये आटे को लेकर छोटे छोटे लोई तोड़ कर गोल बना लीजिये, अब एक लोई उठाइये चकले पर बेलन की सहायता से पतला छोटा चपाती के आकर में बेल कर, चपाती को बीच से काट कर दो बराबर भागो में बाट लीजिये, एक भाग उठाकर बायें हाथ में रखिये, कटे हुये आधा किनारे पर उंगली से पानी लगाइये, दूसरा आधा किनारा उसके ऊपर रखकर चिपका कर कोन बनाये, कोन को बायें हाथ पर रखकर चम्मच से आलू मिश्रण भर कर उसे त्रिकोण आकर आने जैसा किनारो को बंद कर लीजिये, इसी तरह सब समोसा बना लीजिये.

★ अब एक कड़ाई में तेल डाल कर गरम कीजिये, अब गरम तेल में 2 -3 या जितने समोसे कड़ाई में आ सके डाल कर धीमी आंच पर दोनों और गोल्डन ब्राउन होने तक तल कर निकाल लीजिये, गरमा गरम आलू समोसा तैयार.

★ आप चाहे तो उबाल हुआ आलू को छोटे छोटे पीसेस में भी काट कर डाल सकते.

 

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