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Aloo Matar Paneer Recipe

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Ingredients for Aloo Matar Paneer Recipe in Hindi

आलू – 1 (Potato)
पनीर – 1/3 कप (पीसेस) (Paneer cubes 1/3 Cup)
मटर – 1/2 कप (Green peas 1/2 Cup)
प्याज़ – 1 (Onion)
अदरक – 1 इंच टुकड़ा (Ginger – 1 inch piece )
हरी मिर्च – 3-4 (Green chilli)
लहसुन – 6 -7 (कालिया) (Garlic cloves)
टमाटर – 2 (Tamato)
सुका मेथी के पते – 2 Table spoon (Dried fenugreek leaves)
धनिया पाउडर – 1/2 Table spoon (Criander powder)
हल्दी – 1/4 T spoon (Turmeric powder)
तेल – अवयस्कता अनुसार (Oil – as required )
नमक – स्वादानुसार (Salt – to taste )
गरम मसाला – 1/2 T spoon (Garam masala)
काजू – 1 T spoon (Cashew nuts)
लाल मिर्च पाउडर – 1/2 T spoon (Red chilli powder)
जीरा – 2 Table spoon (Cumin seeds)
धनिया पता – 2 Table spoon (बारीक़ कटा हुआ) (Coriander leaves – 2 table spoon (finely chopped) )

Aloo Matar Paneer Recipe in Hindi

How to Make Aloo Matar Paneer Recipe – विधि

★ सबसे पहले आलू को उबाल कर और छील कर छोटे टुकड़ो में काट कर रख लीजिये, टमाटर और काजू मिक्सी में डाल कर पीस लीजिये, प्याज़ को छोटे छोटे टुकड़ो में काट लीजिये, अदरक, लहसुन और हरी मिर्च को मिला कर मिक्सी में डाल कर पीस लीजिये.

★ अब कड़ाई में तेल डाल कर गरम कीजिये, अब उसमे डाले उबला और कटा हुआ आलू डाल कर मिलाते हुये तोडा सेलो फ्राई कर लीजिये, अब आलू को निकाल कर प्लेट में रख लीजिये, अब उसी तेल में पनीर के पीसेस को डाल कर तोडा सा गोल्डन ब्राउन होने तक तल कर निकाल लीजिये.

★ अब उसी कड़ाई में और तोडा तेल डाल कर गरम कीजिये, अब उसमे जीरा डाल कर भुने, अब कटा हुआ प्याज़ डाल कर भुने, प्याज़ भुने के बाद अदरक, हरी मिर्च और लहसुन का पेस्ट डाल कर मिलाये, अब काजू और टमाटर का पेस्ट डाल कर 5 मिनट तक पकाये, अब उसमे डाले सूखे मेथी के पते को हाथ से मांसल कर डाले, अब नमक, धनिया पाउडर, हल्दी, लाल मिर्च पाउडर डाल कर अछि तरह मिला लीजिये, मसाला अछि तरह पकने बाद आलू और पनीर डाले, अब मटर डाल कर 1 मिनट तक मिलाते हुये पकाये, अब 1/2 कप पानी डाल कर धीमी आंच पर ग्रेवी तोडा गाड़ा होने तक पकाये, अब करी को एक बाउल में निकाल लीजिये, ऊपर से धनिया पता से सजाये, गरमा गरम आलू मटर पनीर करी, नान या चपाती किसी के साथ परोसिये और खाइये.

Aloo Matar Paneer Recipe In English

★ Boil potatoes, remove skin and cut them into small pieces. Grind tomatoes and cashew in grinder. Cut onions into small pieces. Grind ginger, garlic, green chillies in grinder.

★ Heat oil in a pan. Add boiled potato pieces and shallow fry them and keep them in a plate, in same oil add paneer pieces and fry till they turn golden brown and keep aside.

★ Heat some more oil in the same pan. Add cumin seeds and fry. Add chopped onions and fry. After onions are fried add ginger, green chillies and garlic paste and cook. Add cashew tomato paste and cook for 5 mins. Mash dry fenugreek leaves with hands and add them. Now add salt, coriander powder, turmeric powder, red chilli powder and mix well. After masala is cooked add potato, paneer, green peas and cook for 1 min while stirring. Add ½ cup of water and cook on low flame till gravy becomes thick. Take curry into a bowl garnish with coriander leaves. Aloo Matar Paneer is ready. Serve with nans or chapathi.

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