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आलू गाजर करी Aloo Gajar Curry Recipe

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Ingredients for आलू गाजर करी आवश्यक सामग्री

गाजर – 250 gm (Carrot)
आलू – 250 gm (Potato)
तेल – अवयस्कता अनुसार (Oil)
हींग – 1 पिंच (Asafoetida)
धनिया पाउडर – 1/4 T spoon (Coriander powder)
अदरक – 1 T spoon (कदूकस किया हुआ) (Gainger)
जीरा – 1 T spoon (Cumin seeds)
हल्दी – 1/4 T spoon (Turmeric powder)
लाल मिर्च पाउडर – 1/4 T spoon (Red chilli powder)
नमक – स्वाद अनुसार (Salt)
अमचूर पाउडर – 1/4 T spoon (Amchoor powder)
गरम मसाला – 1/4 T spoon (Garam masala)
धनिया पता – 1 Table spoon (बारीक़ कटा हुआ ) ( Coriander leaves)

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How to Make Aloo Gajar Curry – विधि

★ आलू और गाजर को छीलकर, दो कर छोटे टुकड़ो में काट लीजिये.

★ अब एक पेन में तेल डाल कर गरम कीजिये, अब उसमे डालें जीरा, जीरा भुने के बाद हींग, हल्दी, धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर डाल कर मिलाये.

★ उसके बाद अदरक डालें अदरक भुने के बाद कटा हुआ आलू, गाजर और नमक डाल कर अछि तरह मिलाकर 2 मिनट पकाइये ,उसके बाद तोडा सा पानी डाल कर 7 या 8 मिनट तक धीमी आंच पर पकाइये, अब देखिए आलू नरम हुआ की नहीं, अगर आलू नरम नहीं हुआ तो 2,3 टेबल स्पून डाल कर 5 मिनट पकाइये.

★ सब्जी को खोलिए, आलू नरम हो गये है. सब्जी में अमचूर पाउडर, गरम मसाला पाउडर, हरा धनिया डाल अछि तरह मिला लीजिये.

★ आपकी आलू गाजर(Aloo Gajar Curry recipe) की सब्जी तैयार.

Aloo Gajar Curry Recipe In English

★ Peel potatoes, carrot skin, wash them and cut into small pieces.

★ Heat oil in a pan. Add cumin seeds, after frying cumin seeds add asafoetida, turmeric powder, coriander powder, red chilli powder and mix.

★ Then add ginger, after frying ginger add potato, carrot, salt and mix well and cook for 2 mins. Then add some water and cook on low flame for 7 to 8 mins. Check whether potatoes became soft or not if not then add 2 or 3 table spoons of water and cook for 5 mins.

★ After potatoes become soft add dry mango powder, garam masala, coriander leaves and mix well. Aloo Gajar Curry is ready.

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