Aloo 65 Recipe

Ingredients for Besan Bhindi Masala Recipe in Hindi

आलू – 3 – 4 (Potato)
मैदा – 2 Table spoon (Maida)
दही – 1 cup (Curd)
कॉर्न फ्लौर – 2 Table spoon (Corn flour)
लाल मिर्च पाउडर – 2 T spoon (Red chilli powder)
धनिया पाउडर – 1 1/2 T spoon (Coriander powder)
अदरक लहुसन पेस्ट – 2 T spoon (Ginger garlic paste)
गरम मसाला पाउडर – 1 T spoon (Garam masala powder)
निम्बू का रस – 1 T spoon (Lemon juice)
तेल – अवयस्कता अनुसार (Oil)
नमक – स्वादानुसार (Salt)

Aloo 65 Recipe In Hindi

How to Make Besan Bhindi Masala Recipe – विधि

★ आलू को उबाल लीजिये. उसके बाद आलू का छिलका हटा कर छोटे छोटे टुकड़ो में काट लीजिये.

★ अब एक बाउल में लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, गरम मसाला पाउडर, अदरक लहुसन का पेस्ट, मैदा, कॉर्न फ्लौर, नमक, निम्बू का रस डाल कर मिला लीजिये. उसके बाद दही डाल कर अछि तरह मिला लीजिये. अब उसमे कटा हुआ आलू डाल कर अछि तरह मिला कर 5-6 मिनट तक साइड रख लीजिये.

★ अब कड़ाई में तेल डालकर गरम कीजिये. अब उसमे आलू का पीसेस डालकर मध्यम आंच कर गोल्डन ब्राउन होने तक तल कर निकाल लीजिये. गरमा गरम आलू 65 तैयार.

★ आलू 65 को दूसरे तरीका से भी बना सकते.

★ आलू को आधा उबला कर छिलका हटा कर कद्दूकस कर लीजिये. अगर आलू को पूरी तरह उबाल लिया तो कुछ देर फ्रीज़ में रख कर उसके बाद कद्दूकस कर लीजिये.

★ अब एक बाउल में कद्दूकस किया हुआ आलू, 1 पिंच हल्दी, 1/2 लाल मिर्च पाउडर, 2 चम्मच मैदा, बारीक़ कटा हुआ धनिया पत्ता, नमक, टी स्पून निम्बू का रस डाल कर अछि तरह मिला लीजिये. अब उस आलू मिश्रण से छोटे छोटे गोल बॉल्स बना कर डीप फ्राई कर लीजिये.

★ अब 1 कप दही में 1/2 टी स्पून लाल मिर्च पाउडर1 चम्मच मैदा और थोड़ा पानी डाल कर अछि तरह मिला लीजिये.

★ अब कड़ाई में तेल डालकर गरम कीजिये. अब उसमे जीरा, राय, सुखी लाल मिर्च डालकर, कड़ी पत्ता डालकर भून लीजिये. अब अदरक लहसुन का पेस्ट डालकर मिलाये. अब उसमे दही मिश्रण और नमक डालकर 1 मिनट तक पकाये. अब फ्राई किया हुआ आलू डालकर दही मिश्रण अछि तरह सोकने तक पकाये. अब धनिया पत्ता मिलाकर गैस बन्द कर लीजिये. गरमा गरम आलू 65 तैयार.

 

1 Response

  1. Meenakshi Mehra says:

    hello mam,

    Really !!! Superb,,,Recipe i like that very much .Thank You So much.

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