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Achari Murgh Recipe


Ingredients for Achari Murgh – आवश्यक सामग्री

चिकन – 1 kg (Chicken)
टमाटर – 1 kg (Tomato)
प्याज़ – 1/2 kg (Onion)
लाल मिर्च पाउडर – 1 Table spoon (Red chilli powder)
जीरा – 1 T spoon (Cumin seeds)
राय – 1 T spoon (Mustrad seeds)
धनिया – 1 Table spoon (Coriander seeds)
कलोंजी – 1 T spoon (Fennel seeds)
लहसुन – 1 Table spoon ( कदूकस किया हुआ ) (Garlic)
कड़ी पता – 20-25 (Curry leaves)
तेल – अवयस्कता अनुसार (Oil)
लाल मिर्च – 5 (Red chilli)
नमक – स्वाद अनुसार (Salt)
धनिया पता – 1 bunch (Coriander leaves)

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How to Make Achari Murgh – विधि

★ चिकन पीसेस को 3,4 बार पानी से अछि तरह धो लीजिये.

★ अब एक कड़ाई में चिकन पीसेस और आवश्यकता अनुसार पानी डाल कर 20 मिनट तक उबाल लीजिये.

★ कलोंजी, धनिया, राय, 1/2 T spoon जीरा, लाल मिर्च अलग अलग भून कर मक्सी में बारीक़ पीस लीजिये,प्याज़ और टमाटर को भी पीस लीजिये.

★ प्रेशर पेन में तेल डाल कर गरम करे, गरम तेल में लहसुन और कड़ी पता, जीरा डाल कर अछि सुगंद आने तक भुने, अब प्याज़ और टमाटर का पेस्ट डाल कर भुने, तब तक भुने जब तक मसाले के ऊपर से तेल तैरने लगे, अब चिकन डाल कर अछि तरह मिलाये, अब पिसा हुआ पाउडर, लाल मिर्च पाउडर डाल कर मिलाये, 10 मिनट तक पकने दीजिये.आखिर में धनिया पता डाल कर गैस बंद कर दीजिये.गरमा गरम अचारी मुर्ग़ (Achari murgh) तैयार.

Achari Murgh Recipe In English

★ Wash chicken pieces 3, 4 times with water thoroughly.

★ In a vessel add chicken pieces, sufficient water and boil it for 20 mins.

★ Fry fennel seeds, coriander seeds, mustard seeds, ½ tea spoon cumin seeds, red chillies separately. Grind them in mixer in to powder. Also grind tomatoes and onions.

★ Heat oil in a pan. Add garlic, curry leaves, cumin seeds and fry them till you get nice aroma. Add tomato and onion paste and fry. Fry till oil floats on masala. Add chicken and mix well. Add powdered masala, red chilli powder and mix. Cook for 10 mins. At last add coriander leaves and switch off gas. Tasty Achari Murgh is ready.


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