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Achari Bhindi Recipe

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Ingredients for Achari Bhindi Recipe in Hindi

भिन्डी – 1/2 किलो (Lady finger)
टमाटर – 2 ( Tomato)
अदरक का पेस्ट – 1/2 T spoon (Ginger paste)
धनिया पाउडर – T spoon (Coriander powder)
आचार – 1/2 T spoon (Pickle)
गरम मसाला पाउडर – 1/2 T spoon (Garam masala powder)
नमक – स्वादानुसार (Salt)
लाल मिर्च पाउडर – 1/2 T spoon (Red chilli powder)
निम्बू का रस – T spoon (Lemon juice)
हींग – pinch (Asafeotida)
सौंफ – T spoon (Fennel seeds)
राय – 1/2 T spoon (Mustard seeds)
कलोंजी – 1/2 T spoon (Onion seeds)
प्याज़ – 1 (Onion)
तेल – अवयस्कता अनुसार (Oil)

Besan Bhindi Masala Recipe in Hindi

Read Here Achari Bhindi Recipe in English

How to Make Achari Bhindi Recipe – विधि

★ भिन्डी को धो कर भिन्डी के आगे और पीछे का डंठल काट कर निकाल लीजिये. अब एक भिन्डी का दो टुकड़ो में काट लीजिये. सब भिन्डी काट काट तैयार कर लीजिये. प्याज़ और टमाटर को बारीक़ काट लीजिये.

★ अब कड़ाई में एक चम्मच तेल डाल कर गरम कीजिये. अब उसमे भिन्डी डालकर भून कर निकाल लीजिये.

★ अब उसी कड़ाई में थोड़ा और तेल डाल कर गरम कीजिये. अब उसमे राय, कलोंजी, सौंफ, हींग डाल कर भुने. उसके बाद प्याज़, अदरक का पेस्ट, टमाटर डाल कर पकाये. अब भिन्डी डाल कर मिलाये. उसके बाद नमक,लाल मिर्च पाउडर, आचार, धनिया पाउडर, गरम मसाला पाउडर, निम्बू का रस डालकर अछि तरह मिला लीजिये और ढककर 5 मिनट पकाये. गरमा गरम अचारी भिन्डी तैयार.

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